Obstkorb-Quartalstipp mit Claudia Dungl: Der Sommer auf dem Teller

Süße Früchte, die erfrischen

Die sommerliche Hitze ist schon fast gewohnt, Klimaanlagen und Nebelkühlsysteme im Freien helfen uns, die hohen Temperaturen erträglich zu machen. Wir können aber auch einiges tun, um unseren Körper von innen zu kühlen. Der Sommer „schmeckt“ förmlich nach frischem Obst, nutzen wir es! Denn neben seinem einzigartigen Aroma liefern die feinen Früchte jede Menge Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Gerade Erdbeeren, Marillen und Pfirsiche zählen für mich zu den Spitzenreitern gesundheitlichen Genusses. Dabei hat jedes „Früchtchen“ seine besonderen Vorteile, werfen wir einen Blick darauf.

Superfood Erdbeeren

Eine willkommene Abwechslung für Naschkatzen sind wohl heimische Erdbeeren. Sie liefern nicht nur einen unvergleichlichen Geschmack. Das kalorienarme Superfood (32 Kilokalorien pro 100g) ist nicht nur figurbewusster Snack sondern enthält neben jeder Menge Vitamin C auch sekundäre Pflanzenstoffe, die zum Zellschutz vor freien Radikalen beitragen können. Wer empfindlich auf Histamin reagiert, sollte allerdings wissen, dass Erdbeeren als Histaminliberatoren gelten. Sie können so bei manchen Menschen Beschwerden auslösen, obwohl sie selbst kein Histamin enthalten. Für die meisten Menschen stellen sie allerdings kein Problem dar.

Marillen für die Haut

Wer im Sommer seiner Haut Gutes tun möchte, sollte auf Marillen nicht verzichten. Die süß-säuerlichen Kraftpakete sind besonders reich an Beta-Carotin. Ein Pflanzenfarbstoff, der den Früchten nicht nur ihre orangene Farbe verleiht, sondern auch die Vorstufe von Vitamin A ist. In Kombination mit Vitamin C und den Pflanzenbegleitstoffen unterstützt es, die Hautalterung zu bremsen. Selbstverständlich bedarf es dennoch eines ausreichenden UV-Schutzes von außen.

Pfrisiche für die Nerven

Auch für Nervenstärke haben unsere Sommerfrüchte etwas zu bieten. Saftige Pfirsiche mit ihrer leicht herben Note zeichnen sich neben Beta-Carotin ebenfalls durch ihre Mineralstoffe und Vitamin B3 (Niacin) aus. Auch wenn der Gehalt moderat ist, unterstützt er doch die Bildung wichtiger Co-Enzyme für die Regulation unseres Nervensystems.

Sprossen Power

Wer diesen Effekt verstärken will, kann sich einen knackigen Obstsalat mit Dinkelsprossen zubereiten. Ein Sieb mit einer Küchenrolle auslegen, diese anfeuchten. Zwei Esslöffel gewaschenen Dinkel darauf verteilen, das Sieb mit Frischhaltefolie bedecken und für 24 Stunden stehen lassen. Nun die Keimlinge kurz abspülen und unter den Obstsalat mischen. Das schmeckt nicht nur nussig süß, sondern ist Nervenpower pur.

Zitronen als Anti-Agingmittel

Genuss pur und doch auch mehr – Zitronen sind einfach nicht wegzudenken aus unseren Obstsalaten und Sommercocktails. Leicht nachzuvollziehen, denn Zitrusfrüchte wirken kühlend. Wegen der antioxidativen Eigenschaft dank Vitamin C sind sie auch besonders für Sonnenanbeter:innen ein gutes Anti-Agingmittel. Im Übrigen sind auch Zitronenschalen etwas Besonderes. Sie enthalten neben dem schmackhaften ätherischen Öl auch Pektin. Der lösliche Ballaststoff ist vor allem im weißen Anteil der Schale enthalten und für unser Verdauungssystem willkommen.

Mein Cool down-Cocktail fürs Büro:

3 Marillen, 6 Erdbeeren, 1 Zitrone, 1 Stämmchen Melisse, 0,75l Wasser
Marillen und Erdbeeren sowie eine halbe Zitrone in Stücke schneiden und in einen Krug geben. Die zweite Hälfte der Zitronen auspressen und gemeinsam mit dem Stämmchen Melisse zusetzen. Nun mit kaltem Wasser aufgießen und über den Tag verteilt genießen.

Über mich - Mag. pharm. Claudia Dungl-Hochleitner, MSc

Pharmazeutin | Ernährungsberaterin | Gesundheitsexpertin

Ich verbinde pharmazeutisches Fachwissen mit ernährungswissenschaftlicher Expertise und naturheilkundlichem Verständnis. Mein beruflicher Weg ist geprägt von einem integrativen Ansatz, der wissenschaftliche Fundierung und praktische Umsetzbarkeit vereint.

Ausbildung & Qualifikation

Studium der Pharmazie
Master of Science (MSc) für Traditionelle Chinesische Medizin
Ausbildung zur Heilmasseurin

Tätigkeitsschwerpunkte

Ernährungsberatung und individuelles Gesundheitscoaching
Vortragstätigkeit zu Ernährung, Heilpflanzen und naturheilkundlichen Methoden
Entwicklung funktioneller Gesundheits- und Pflegeprodukte allen voran Willi DunglPHYTOS

Seit über 30 Jahren begleite ich Menschen auf ihrem Weg zu mehr Gesundheitskompetenz. Mein Anliegen ist, Menschen nicht mit Trends oder Dogmen zu verunsichern, sondern ihnen fundiertes Wissen und echte Orientierung für ein selbstbestimmtes, gesundes Leben zu geben.

Dabei berührt es mich, wenn aus Wissen Zuversicht wird – und Menschen erkennen, wie viel Kraft in ihnen selbst steckt.

www.health-nutrition.at

LieferantInnenauswahl bei Obstkorb: Qualität entsteht durch Partnerschaft

Gerade bei Obst und Gemüse für Unternehmen geht es nicht um „Ausprobieren“, nicht um schnelle Deals und schon gar nicht um Provisorien.

Obstkorb-Quartalstipp mit Claudia Dungl – Obstgenuss im Frühling

Mit dem Frühling steigt nicht nur die Lust auf Bewegung und Leichtigkeit, sondern auch auf frische, saftige Lebensmittel.

Stolz im STANDARD: Warum Obst im Büro bleibt

Nicht überall wird gerade investiert – umso bemerkenswerter, dass Obst im Büro weiterhin einen Fixplatz hat. Der STANDARD hat darüber berichtet und dabei auch Obstkorb.at genannt. Ein Beitrag, der zeigt, welchen Stellenwert Wohlbefinden, Wertschätzung und kleine Rituale im Arbeitsalltag haben.